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遇冰緣奶茶芋圓的制作步驟

作者: 來源: 日期:2022/2/22 11:31:37

 網紅芋圓的正宗做法,透亮柔軟,香甜軟糯芋圓是閩南傳統特色小吃,廣東、福建、臺灣等地尤為流傳。正宗的閩南芋圓,透亮柔軟,香甜軟糯,口感機佳!大多數甜品店有賣,壹碗芋圓要12元,自己在家做實惠又美味。接下來遇冰緣小編給大家分享營養的具體做法:

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 【芋圓】食材:紫薯100克、紅薯100克、香芋100克、甘汁園木薯粉120克、甘汁園雙碳白砂糖45克。

 紅薯、紫薯、香芋分別洗凈,放入盤子裝好,然后放入蒸鍋,蒸20分鐘即熟。紅薯、紫薯、香芋是不用的顏色,很好分開裝入盤子。避免顏色混亂。我用的蒸鍋是臻米科技的蒸汽,可以分三層,每層壹個,剛剛好。

 蒸熟的紫薯、紅薯、香芋放涼至不燙手,然后分別去皮裝入三個碗里,用勺子壓碎成泥,越細越好。

 45克白砂糖加60克煮沸之后,取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均,然后揉搓成光滑的面團。同理100克紅薯泥、100克香芋加同樣重量的糖水、木薯粉揉成光滑面團。

 取壹小個揉好的紫薯面團,揉搓成長條,切成長1.5厘米,紅薯面團、香芋面團也用相同方法。

 做好三種顏色芋圓,撒的木薯粉,防止粘放入盤子,等所有芋圓都切好之后,才壹起煮。

 清水煮沸,倒入做好芋圓,其中紫薯芋圓要分開煮,紫薯芋圓會被氧化之后褪色。紅薯芋圓、香芋芋圓,可以放入鍋里壹起煮。三種顏色的營養煮是通亮即熟。

 把煮熟的芋圓撈出,稍微放涼,加入牛奶或椰漿、還可以加仙草、紅豆沙等拌均壹起吃。我家的芋圓喜歡吃原味,所以做芋圓的時候加糖了。加牛奶、椰漿的可以把白砂糖適量的減少。

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 【遇冰緣芋圓制作的溫馨小貼士】1.木薯粉加的水壹定要用沸水,才能把芋圓揉成團,千萬不能加冷水和面,會散。2.紫薯容易被氧化,顏色成深褐色,所以蒸紫薯、紅薯、香芋的時候要分開蒸,煮芋圓的時候同理也是分開煮。3.做好芋圓可以放冰箱,想吃的時候再煮,煮好芋圓不時候放冰箱,熟芋圓放冰箱會變硬,影響口感。


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